为进一步规范食堂工作人员的工作纪律，特制定如下管理规范：

一、安全生产

      1、严格执行与食品安全有关的规定，做到“三不”，即对“三无”食品和腐烂变质食品不采购、不验收、不加工杜绝食物安全事故发生。按规定做好每日食材的称重、检验、留样工作。

      2、做到安全自保、互保、联保，厨房电器应有专人负责管理，熟练操作方法。

      3、工作人员离岗或下班前，应关闭食堂的水、电、气、门窗等。

二、工作纪律

      1、按照上级安排及时、积极主动的开展日常工作。

      2、认真履行请销假制度，严格遵守上下班时间。迟到、早退或者离岗**过20分钟者，均视为事假。

      3、在岗期间，严禁打闹，不得干私活，不干与工作无关的事情。

三、环境卫生

      1、操作间应做到地面无积水、无杂物、灶台、炊事器具干净卫生，下水道畅通。

      2、所有厨房机械设备，用完后要擦拭，不得有油污杂物。

      3、大厅桌椅应每日擦拭；空调和消毒柜上应无积尘、蛛网。